Колбаса варёная Иней Мортаделла категория Б

Описание

Рецепт варёной свиной колбасы мортаделла родом из Болоньи (Италия). Название мортаделла происходит от слова mortaio – ступка, в которой традиционно растирали свинину в фарш. Этот знаменитый продукт готовят из свинины высшего сорта и свиного шпика. Мясо набивают в оболочку большого диаметра. Букет итальянских специй придаёт великолепный вкус продукту, а отборный шпик – сочность. Колбаса этого сорта огромная, но настолько вкусная, что ее всегда мало.